良い素材をたっぷりと使い
出来合いのものは決して使わず、
とことん手間をかけること、時間を惜しまないこと、
納得行くまで素材と向き合うこと。

すべては「おいしい」の一言のために。
そして、お客様も自分自身も「幸せだなあ」と感じるために。

これが当店 Vosges(ヴォージュ)の在り方だと信じています。


新鮮な魚、肉、野菜、フルーツをふんだんに使い
手間暇をかけ作り上げたソースが自慢です。
お気に入りのソースに出会えましたら、どうぞご遠慮なくパンを浸して
お召し上がりください。

小さな記念日やちょっとうれしいことがあったとき、ほっとする時間が
欲しいときにお気軽にご利用いただきたいから、リーズナブルな
コース料理もご用意いたしました。

くつろぎの空間で本格的なヨーロピアン料理をご堪能ください。
店主


《オーナーシェフのプロフィール》

見習い時代を東京の大手ホテルで過ごす。
シェフとしてひとり立ちした後
大手食品会社にて調理主任として数々のレシピを作成。

「直接お客様と触れ合いたい、自分の料理で特別な時間を演出したい」 と思いたち
渋谷のフランスレストラン、青山のイタリアレストランにてシェフを勤める。

さらなる味の追求のために、フランス・イタリアへの修行の旅へ。
ヨーロッパのレストランにて勤務し、本場の料理のテクニックだけではなく、
各国の「家庭の味」「料理ができた歴史、背景」「ヨーロッパのおもてなしの心」等も学ぶ。

1988年 帰国し、東京 森下にてレストランを開業
2004年 門前仲町に移転、現在に至る。
Europe Restaurant Vosges Copyright 2007-2014